Sebze taraması, havuç, kabak, patates gibi sebzelerin haşlanıp ezilmesiyle hazırlanan kremamsı bir lezzettir.

Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle Ege ve Trakya bölgelerinde sıklıkla tüketilen köpoğlu lezzetli bir yemektir